Il suffit de les battre jusqu'à ce que les blancs fassesnt des pics et qu'on puisse les retourner sans qu'ils ne tombent. Pour les mélanger à la sauce au chocolat, je dépose une partie des blancs en neige et je mélange doucement, puis je dépose le reste des blancs et je les enrubanne avec précaution
avoir des blancs d'oeuf au frigo séparés de la veille ! - il faut les battre en blancs très "durs" et compacts - et pour mélanger avec ton chocolat utilise une maryse pour ne pas casser les blancs... et frigo pendant au moins 3/4 heures ...
Réponses
grasieuse
bien melanger est surtout ne pas mettre beaucoup de creme
maryse
simplement faire fondre 250 g de chocolat dans 8 cuillères à soupe de lait !
imbattable
cbl
surtout lorsqu'il s'agit de faire un montage 3 chocolats , le lait et blanc se sont mélangé car trop liquides..?
meurant
bon pour faire une mousse au chocolat bien faire moi jutile un siffon avec c cartouche de gaz ca la fait faire bien ferme
bianca
Il suffit de les battre jusqu'à ce que les blancs fassesnt des pics et qu'on puisse les retourner sans qu'ils ne tombent. Pour les mélanger à la sauce au chocolat, je dépose une partie des blancs en neige et je mélange doucement, puis je dépose le reste des blancs et je les enrubanne avec précaution
WonderAlice
avoir des blancs d'oeuf au frigo séparés de la veille ! - il faut les battre en blancs très "durs" et compacts - et pour mélanger avec ton chocolat utilise une maryse pour ne pas casser les blancs... et frigo pendant au moins 3/4 heures ...