C'est une pâte à tarte normale (brisée ou feuilletée) et pour que le jus des fraises ne "mouille" pas la pâte, il faut passer du blanc d'oeuf au fond de la pâte quand on l'a mise dans le moule à tarte : en cuisant, le blanc d'oeuf fait un film qui empêche le jus des fruits (de otus les fruits juteux) de mouiller la pâte.
Réponses
jahida
faire une pate avec 250g de beurre+100g de sucre +1jaune d'oeuf bien mellanger le tout et laisser reposer au moin 2 heures de tempsDominique
C'est une pâte à tarte normale (brisée ou feuilletée) et pour que le jus des fraises ne "mouille" pas la pâte, il faut passer du blanc d'oeuf au fond de la pâte quand on l'a mise dans le moule à tarte : en cuisant, le blanc d'oeuf fait un film qui empêche le jus des fruits (de otus les fruits juteux) de mouiller la pâte.
http://www.lesfoodies.com/advancedsearch/index.php?tag=p%C3%A2te+bris%C3%A9e pour les recettes de pâte brisée
http://www.lesfoodies.com/advancedsearch/index.php?tag=p%C3%A2te+feuillet%C3%A9e pour le pâte feuilletée. Je conseille la recette de Nanoud, c'est avec celle-là que j'ai commencé à faire la pâte feuilletée, elle est simple et délicieuse. On peut diminuer un peu la quantité de beurre.
Bonne tarte.