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Comment réussir la pâte à choux?
Comment réussir la pâte à choux?
Question posée par Invité
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Pas encore de réponse: un peu de patience!
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Lorsque je fais de la pâte à choux pour des profiteroles ou des choux à la crème, mes choux retombent toujours à la sortie du four. Pourquoi ?
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Concerne pâte a pain blanc, Je prépare la pâte avec les quantité demandée et la malaxe dans un robot, jusque la pas de problème, mais la ou j'ai un problème c'est quand je retire la pâte du robot pour la mettre en boule elle est collante et après cela je rajoute de la farine pour la retravailler pour qu'elle ne soit plus collante et la remettre en boule et alors je la laisse poser,mais la pâte ne monte pas ? pouvez me donner un conseil pour ce problème. Merci de me répondre.
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