Cette sauce chinoise, salée et parfumée, est préparée à partir des haricots de soja, cuits, broyées et fermentés. Un filet de cette sauce relève les plat sautés.
La sauce de soja japonaise est obtenue en faisant fermenter un mélange de haricots de soja et de blé. Sa saveur est différente de celle des chinois, et peut varier du blanc au noir.
Le kecap manis est une sauce au soja foncée, épaisse et sucrée.
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papyclaude
Cette sauce chinoise, salée et parfumée, est préparée à partir des haricots de soja, cuits, broyées et fermentés. Un filet de cette sauce relève les plat sautés.
La sauce de soja japonaise est obtenue en faisant fermenter un mélange de haricots de soja et de blé. Sa saveur est différente de celle des chinois, et peut varier du blanc au noir.
Le kecap manis est une sauce au soja foncée, épaisse et sucrée.