Concerne pâte a pain blanc,
Je prépare la pâte avec les quantité demandée et la malaxe dans un robot, jusque la pas de problème, mais la ou j'ai un problème c'est quand je retire la pâte du robot pour la mettre en boule elle est collante et après cela je rajoute de la farine pour la retravailler pour qu'elle ne soit plus collante et la remettre en boule et alors je la laisse poser,mais la pâte ne monte pas ? pouvez me donner un conseil pour ce problème. Merci de me répondre.
Réponses
rene
bonjour Quand vous petrissez votre pate mettre un peu plus de farine et votre pate sera moins collante
Nnnn
Met un tout petit peu moins d'eau à la préparation et Ne rajoute pas de farine. Farine toi les mains et fait sortir tout l'air de la pate en appuyant dessus. Ensuite tu replis les coins vers le centre et tu refait la boules. La je lui passe un peu d'huile d'olive avec le bout des doigt et je la laisse 15 a 20 mn lever à nouveau ( pas trop tout dépend de la température dans ta cuisine) et je la met au four. Tu verras ça marche bien.