Bonjour, j'en ai faite une à Noël qui était très simple et bonne (maintenant à vous de juger...), j'ai fait revenir dans du beurre avec du gros sel des fines rondelles d'endives. Pendant une vingtaine de minutes pour qu'elles soient bien tendres, puis ensuite j'ai ajouté du sucre en poudre (pour l'acidité) et pour qu'elles caramélisent. Une fois la cuisson des endives terminée, j'ai fait revenir mes noix de st jacques juste poelées dans un peu de beurre (couleur noisette). J'ai fait une petite vinaigrette : vinaigre balsamique, un peu de sel au piment, du poivre (en moulin), et du jus de clémentine. Cette vinaigrette mélangée à mes endives encore tièdes sur des assiettes, puis mes noix de st jacques sur le lit d'endives. (Tièdes aussi), puis un tour de moulin de poivre, et une légère cuillère a café sur le dessus des noix de jus de clémentines...Un délice, maintenant il faut aimer les endives, et le jus de clémentine au lieu de l'huile. J'espère que vous trouverez votre bonheur, si celle-ci ne vous convient pas...Bonne continuation !
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laurence
Bonjour, j'en ai faite une à Noël qui était très simple et bonne (maintenant à vous de juger...), j'ai fait revenir dans du beurre avec du gros sel des fines rondelles d'endives. Pendant une vingtaine de minutes pour qu'elles soient bien tendres, puis ensuite j'ai ajouté du sucre en poudre (pour l'acidité) et pour qu'elles caramélisent. Une fois la cuisson des endives terminée, j'ai fait revenir mes noix de st jacques juste poelées dans un peu de beurre (couleur noisette). J'ai fait une petite vinaigrette : vinaigre balsamique, un peu de sel au piment, du poivre (en moulin), et du jus de clémentine. Cette vinaigrette mélangée à mes endives encore tièdes sur des assiettes, puis mes noix de st jacques sur le lit d'endives. (Tièdes aussi), puis un tour de moulin de poivre, et une légère cuillère a café sur le dessus des noix de jus de clémentines...Un délice, maintenant il faut aimer les endives, et le jus de clémentine au lieu de l'huile. J'espère que vous trouverez votre bonheur, si celle-ci ne vous convient pas...Bonne continuation !
chanel72
Je viens de mettre une recette risotto st jacques sur mon profil je vous laisse la regardé! Dites moi ce que vous pensez!
chanel72
Je vais vous en trouvé une! attendez
chanel72
pour entrée ou plat ou apéritif??