Question posée par jackbisous

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papyclaude

Ø       SORBET AU CITRON.


Préparez un sirop avec  l'eau et le sucre, laissez frémir 2' après ébullition puis laissez refroidir. Mélangez ce sirop avec le jus de citron, le zeste râpé et le kirsch. Goûtez, et rajoutez du sucre si nécessaire. Mettez le mélange dans une sorbetière ou dans un bac à glaçon et congelez. Si vous n'avez pas de sorbetière vous devez remuer la préparation pendant la prise pour éviter les cristaux.


Pour six personnes : ¼ l. d'eau, 200 gr de sucre, 2 dl de jus de citron, zeste de 3 citrons, 1 c. de kirsch.


 

jackbisous

merci beaucoup !!!

lilouchette


je peut vous donner la meilleur de mes recette . l acheter en super marchet..........loool

melayers

sans sorbetière


SORBET AU CITRON
-25 cl de citron fraîchement pressé (environ 6 citrons)
- 200g de sucre en poudre
- 1 blanc duf
- 35 cl deau ( minérale de préf.)
~~ Faire fondre sur feu doux le sucre dans l'eau minérale, lorsque le sirop est transparent, ôter du feu et laisser refroidir. Ajouter le jus de citron, verser dans un récipient métallique, bon conducteur de froid et faire prendre dans le compartiment à glace en remuant la préparation tous les 1/4 d'heure environ jusqu'à ce que le mélange soit presque pris. Passer éventuellement au mixer et replacer au froid quelques minutes.
Prélever 2 cuillères à soupe de sorbet et le battre avec le blanc d'oeuf Reverser dans le récipient métallique et mélanger avec le reste de la préparation. Laisser prendre définitivement.
* On confectionne exactement de la même manière un sorbet au citron vert avec environ 6 à 8 citrons verts.

melayers

tu peu le faire sans sorbetière mais il faut souvent le mélanger autrement sa va faire des pallettes de glace

jackbisous

merci !!! peut-on le faire sans sorbetière ?????????? je suppose  que oui

melayers

Le sorbet citron :


3 citrons jaunes (non-traités)
200 g de sucre
30 cl d'eau
1 blanc d'oeuf


Dans une casserole, préparer le sirop avec l'eau et le sucre. Prélevez le zeste d'un citron et laisser infuser dans le sirop jusqu'à refroidissement.


Presser les 3 citrons et ajouter le jus au sirop.


Dans un saladier monter le blanc d'oeuf en neige ferme puis ajouter le sirop au citron en continuant de remuer.


Place dans une sorbetière 30 minutes