Bonsoir,
La seule recette que j'ai pu gouter est un poulet grillé au feu de bois ( frango assado no forno). Dans cette recette c'est la marinade qui fait tout et chaque famille a sa propre recette.
Sinon la marinade c'est toujours à peu de chose près la même chose ensuite les quantités varient d'une personne à une autre.
La marinade de base est composée de :
- Sel
- Poivre
- Ail
- Piment de cayenne ou espelette ou tabasco( facultatif)
- Paprika doux ou fort (suivant les gouts) en quantité
- Vin blanc ( pas dans toutes les recettes )
- Persil, laurier
Certains mettent aussi de l'huile d'olive, du citron, d'autres fines herbes, des tomates réduites en purée, du bouillon....
Faire mariner la viande au minimum 30 mn sinon une nuit entière. Si éventuellement on ne le fait pas grillé sur la braise, il faut le faire au four en arrosant régulièrement de marinade.
Sinon je vais souvent rechercher des recettes portugaises sur un site portugais saborintenso.com .
Bonne recette.
Réponses
ziza2
Bonsoir,La seule recette que j'ai pu gouter est un poulet grillé au feu de bois ( frango assado no forno). Dans cette recette c'est la marinade qui fait tout et chaque famille a sa propre recette.
Sinon la marinade c'est toujours à peu de chose près la même chose ensuite les quantités varient d'une personne à une autre.
La marinade de base est composée de :
- Sel
- Poivre
- Ail
- Piment de cayenne ou espelette ou tabasco( facultatif)
- Paprika doux ou fort (suivant les gouts) en quantité
- Vin blanc ( pas dans toutes les recettes )
- Persil, laurier
Certains mettent aussi de l'huile d'olive, du citron, d'autres fines herbes, des tomates réduites en purée, du bouillon....
Faire mariner la viande au minimum 30 mn sinon une nuit entière. Si éventuellement on ne le fait pas grillé sur la braise, il faut le faire au four en arrosant régulièrement de marinade.
Sinon je vais souvent rechercher des recettes portugaises sur un site portugais saborintenso.com .
Bonne recette.
Jean Génieur
Peux tu préciser ta question, mettre un verbe et un début de phrase ?Jean Génieur
Peux tu préciser ta question, mettre un verbe et un début de phrase ?