On pèse surtout les oeuf pour des recettes précises comme les macarons par exemple, parce-que comme l'a dit Mini chef femelle, un blanc d'oeuf ce n'est pas assez, 2 c'est trop... Voilà!
J'imagine que c'est parce qu'il faut être plus précis dans certaines recettes que dans d'autres. Quand le créateur a mis au point sa recette, il a testé et s'est dit "Un blanc d'oeuf, ce n'est pas assez et deux blanc d'oeufs, c'est trop." Il a donc décider de peser !
Réponses
Gourmandise & Co
On pèse surtout les oeuf pour des recettes précises comme les macarons par exemple, parce-que comme l'a dit Mini chef femelle, un blanc d'oeuf ce n'est pas assez, 2 c'est trop... Voilà!
Dominique
Parce que les oeufs n'ont pas tous le même poids, et pour certains gâteaux, il faut un poids d'oeuf bien précis.
Mini chef femelle
J'imagine que c'est parce qu'il faut être plus précis dans certaines recettes que dans d'autres. Quand le créateur a mis au point sa recette, il a testé et s'est dit "Un blanc d'oeuf, ce n'est pas assez et deux blanc d'oeufs, c'est trop." Il a donc décider de peser !
J'imagine seulement hein...
peppette
Bjr invite, exemple: pour le 4/4 il faut le mm poids de farine, sucre, beurre, et oeufs voilà la réponse te satisfait. Bises.