si tu parle d une bonne sauce en acconpagement tu fait revenir des ognons emeincer tu les fait revenir une fois qu il sont dorée tu ajoute de la creme fraiche du sel et du poivre simple et bon
Invité
en fin de cuisson j'ajoute une ou deux tranches de pain de mie.
On met peu d'eau au départ, et on surveille bien : s'il n'y en a pas assez, on rajoute 1/2 verre d'eau et on laisse cuire.
Pour lier une sauce trop "longue", et qu'on n'a pas le temps de laisser bouillir pour qu'elle réduise : mélanger 1 càs de farine et 1 càs de beurre mou, verser dans la sauce et cuire un peu jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et nappe la cuillère. (ou 1/2 càc de farine+1/2 càs de beurre)
Si tu parles du jus de cuisson d'une viande en sauce, tu dois avant de rajouter l'eau qui recouvre les aliments dans laqelle ils vont mijoter,faire une liaison. C'est à dire verser de la farine sur la viande et bien remuer,en mijotant la sauce va épaissir.
Réponses
Invité
si tu parle d une bonne sauce en acconpagement tu fait revenir des ognons emeincer tu les fait revenir une fois qu il sont dorée tu ajoute de la creme fraiche du sel et du poivre simple et bon
Invité
en fin de cuisson j'ajoute une ou deux tranches de pain de mie.
Invité
merci !!!!
Dominique
On met peu d'eau au départ, et on surveille bien : s'il n'y en a pas assez, on rajoute 1/2 verre d'eau et on laisse cuire.
Pour lier une sauce trop "longue", et qu'on n'a pas le temps de laisser bouillir pour qu'elle réduise : mélanger 1 càs de farine et 1 càs de beurre mou, verser dans la sauce et cuire un peu jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et nappe la cuillère. (ou 1/2 càc de farine+1/2 càs de beurre)
cendrine
une petite astuce acheter de la sauceline sa lie les sauces cela ce trouve au rayon farine et maizeina
nabila7586
il faut metre du sel et du poivre avant et aprés la cuisson
IANOU
Si tu parles du jus de cuisson d'une viande en sauce, tu dois avant de rajouter l'eau qui recouvre les aliments dans laqelle ils vont mijoter,faire une liaison. C'est à dire verser de la farine sur la viande et bien remuer,en mijotant la sauce va épaissir.