Exact: décongeler au réfrigérateur et de préférence placer sur une grille au dessus d'un plat creux pour éviter que la viande ne trempe dans le liquide issu de la décogélation. Pour la cuisson, en particulier du boeuf, il est préférable de bien saisir la viande pour éviter la sortie du jus.
Tous les vétérinaires diront : dans le frigidaire.
Les vétérinaires sont des spécialistes de la viande et de son contrôle (j'en ai un à la maison).
Les microbes et bactéries existants dans la viande que vous avez congelée sont restés dans cette viande. Si on décongèle hors du frigidaire, ils sont toujours actifs et recommencent à se développer dès que la viande commence à décongeler, et ceci est limité si on la décongèle au frigidaire.
Prévoir au mois 24 heures de décongèlation au frigo.
Ma recette si je suis pressée : mettre la viande congelée directement dans la casserole ou la poêle. Mais alors il faut faire cuire assez longtemps pour que le centre du morceau soit assez cuit.
nicole du 55
la veille la sortir du congele et la mettre au frigo pour le lendemain
Réponses
Invité
Mon copain et sa mère decongelent la viande dans le four pour le lendemain. Est ce que c'est bon de faire comme ça?Les Foodies
Exact: décongeler au réfrigérateur et de préférence placer sur une grille au dessus d'un plat creux pour éviter que la viande ne trempe dans le liquide issu de la décogélation. Pour la cuisson, en particulier du boeuf, il est préférable de bien saisir la viande pour éviter la sortie du jus.
Dominique BRAHMI
Tous les vétérinaires diront : dans le frigidaire.
Les vétérinaires sont des spécialistes de la viande et de son contrôle (j'en ai un à la maison).
Les microbes et bactéries existants dans la viande que vous avez congelée sont restés dans cette viande. Si on décongèle hors du frigidaire, ils sont toujours actifs et recommencent à se développer dès que la viande commence à décongeler, et ceci est limité si on la décongèle au frigidaire.
Prévoir au mois 24 heures de décongèlation au frigo.
Ma recette si je suis pressée : mettre la viande congelée directement dans la casserole ou la poêle. Mais alors il faut faire cuire assez longtemps pour que le centre du morceau soit assez cuit.
nicole du 55
la veille la sortir du congele et la mettre au frigo pour le lendemain