« La meilleure huile même pour cuisson ou de friture est l’huile d’olive » est une affirmation courante. Si l’on veut considérer les aliments comme des remèdes
La règle de base : pour pouvoir résister au procédé de friture, la matière grasse choisie doit être stable à l’oxydation, résistante à la chaleur et contenir le moins de déchets possible - faute de quoi, sa structure moléculaire serait altérée et il se dégagerait des composés toxiques.
Réponses
ayoub
Huile de pépin de raisinInvité
« La meilleure huile même pour cuisson ou de friture est l’huile d’olive » est une affirmation courante. Si l’on veut considérer les aliments comme des remèdes
La règle de base : pour pouvoir résister au procédé de friture, la matière grasse choisie doit être stable à l’oxydation, résistante à la chaleur et contenir le moins de déchets possible - faute de quoi, sa structure moléculaire serait altérée et il se dégagerait des composés toxiques.
alexandra11
Salut!
Moi, je te conseille l'huile de tournesol.
Bisous
Alexandra11
elianore
mardi 6 juillet 2010
moi je choisie toujour l,huile de tournesol.
YvesDeMarseille
Je préffere la Végétaline
anick
l'huile d'arachide aussi est bien pour la friture
foufo
huile de tournesol
Dominique BRAHMI
L'huile de maïs, ou l'huile de tournesol. Surtout pas d'huile d'olive, qui donne des fritures très grasses.