le suc c'est ce qui colore le fonde la poele ou de la casserole lorque l'on fait revenir une viande ou autre.
on fait brunir plus ou moins, ce qui apres degraissage et deglacage donne la couleur et le gout à la sauce.
Ploumette
Bonjour,
J'ai vu votre question. Le suc est un liquide rendu par un fruit ou une viande. Par exemple quand vous faîtes cuire une viande et qu'après vous déglaceravec du vin ou du bouillon c'est pour récupérer les sucs.
Réponses
ginpaf
le suc c'est ce qui colore le fonde la poele ou de la casserole lorque l'on fait revenir une viande ou autre.
on fait brunir plus ou moins, ce qui apres degraissage et deglacage donne la couleur et le gout à la sauce.
Ploumette
Bonjour,
J'ai vu votre question. Le suc est un liquide rendu par un fruit ou une viande. Par exemple quand vous faîtes cuire une viande et qu'après vous déglaceravec du vin ou du bouillon c'est pour récupérer les sucs.
J'espère avoir éclairer votre lanterne.
Cordialement
Ploumette
viozia
Salut.
Alors, en espérant ne pas me tromper...
D'après moi, le suc est le dépos de sucre que laisse le vin dans une bouteille ou dans votre verre.
Ceci dit, à vérifier...