Je pense que tu parles des recettes où l'on conseille de couper le chocolat en petits morceaux pour le faire fondre? Cela permet au chocolat de fondre plus vite et ainsi de ne pas atteindre une trop haute température où il brûlerait.
Je te rappelle aussi qu'il est préférabkle d efaire fondre le chocolat au bain-marie (dans un bol placé au-dessus d'une petite casserole d'eau bouillante, et de le remuer pendant qu'il fon. Ne pas ajouter d'eau au chocolat!
Réponses
félicia
Bonjour Takia,
Je pense que tu parles des recettes où l'on conseille de couper le chocolat en petits morceaux pour le faire fondre? Cela permet au chocolat de fondre plus vite et ainsi de ne pas atteindre une trop haute température où il brûlerait.
Je te rappelle aussi qu'il est préférabkle d efaire fondre le chocolat au bain-marie (dans un bol placé au-dessus d'une petite casserole d'eau bouillante, et de le remuer pendant qu'il fon. Ne pas ajouter d'eau au chocolat!