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SUCRE À LA CRÈME INFAILLIBLE ?
SUCRE À LA CRÈME INFAILLIBLE ?
Question posée par Marie
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Sos au sujet des variétés de sucre en patisserie je voudrai savoir si le sucre semoule blanc a le même pouvoir sucrant que la cassonade ou le sucre brun ou sucre glace si cela a une incidence sur la préparation d'une crème patissière ou d'une meringue ? je m'explique : ce week end j'ai fais une crème patissière et des meringues avec de la cassonade , résultats très decevant surtout la meringue !!! merci et bonne journée
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Bonjour à tous!! J'ai besoin des toutes le forces de LES FOODIES reunie!! Je cherche LE livre de cuisine française. Je veux dire que je cherche un livre qui explique bien touts les passages, qui ne fait pas des erreurs dans les ingredients, que le temps de cuisson soit correct, etc. Bref, le livre parfait! Le livre INFAILLIBLE =) Pouvez-vous m'aider? Merci!!
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Quelle est la difference entre du sucre glace, du sucre semoule et du sucre en poudre (à savoir je suis belge et ce n'est pas les memes noms que en france) merci ?
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Bonjour , quand je mesure le sucre glace à l'aide d'une tasse est ce que j'utilise la règle ( sucre) ou ( fécule ) qui se rapproche plus à la texture du sucre glace , merci ?
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