L'endive perd de plus en plus de son amertume (marketing et vente obligent). Celle-ci est due à sa forte teneur en calcium. On peut remplacer par de la laitue, de la chicorée, de la trévise, du cresson... Si vous n'aimez pas l'amertume, essayez de braiser vos légumes lentement avec du sucre.
Mais ne vous privez pas de l'amer, il est essentiel pour le foie. Apprivoisez-le !
Je ne sais pas quelle recette tu veux faire, mais si tu utilise tes endives cuites tu peux les remplacer par des poireaux que l'on appelle endive du pauvre dans la recette d'endive au gratin par exemple.
l'endive ou chicon se consomme cuit ou en salade, en principe tu peux donc utiliser un autre légume, mais tu te prive du gout particulier de ce légume.
Réponses
khadyja
merci pour toutes vos rèponses,ma recette est une entrèe froide des barquettes d`endives à la mandarine
bencemoi
bonjour, si vous n aimez pas l endive en gratin, vous pouvez la remplacer pas du blanc de poireau au gout plus doux ! bye
mamancbon!
Irremplacçable !
L'endive perd de plus en plus de son amertume (marketing et vente obligent). Celle-ci est due à sa forte teneur en calcium. On peut remplacer par de la laitue, de la chicorée, de la trévise, du cresson... Si vous n'aimez pas l'amertume, essayez de braiser vos légumes lentement avec du sucre.
Mais ne vous privez pas de l'amer, il est essentiel pour le foie. Apprivoisez-le !
kekeli
Je ne sais pas quelle recette tu veux faire, mais si tu utilise tes endives cuites tu peux les remplacer par des poireaux que l'on appelle endive du pauvre dans la recette d'endive au gratin par exemple.
papyclaude
cela dépend de ce que tu veux en faire!!!
l'endive ou chicon se consomme cuit ou en salade, en principe tu peux donc utiliser un autre légume, mais tu te prive du gout particulier de ce légume.