merci pour cette recette. Je la fairais dès que possible. Cela a l'air bon. J'essaierais peut-être de prendre du beurre allégé et peut-être aussi mélanger avec de la crème? (Régime, hélas!). Amitiés
fahy gisele
250 grs de foie de volaille
250 grs de beurre
1 gobelet 1/2 de vin de Riesling
1/2 gobelet de porto
1/4 de feuille de laurier
2 grains de poivre
1 cuilerée à café de sel fin
dans le bol thermonix , mettez les grains de poivre + laurier+Riesling
dans le panier déposer les foies de volaille bien nettoyés des petites peaux et filaments.
Placez le panier dans le bol et mettez chauffage 5 minutes a 90 degres en vitesse 2
a l'arret de la minuterie , retirer le couvercle , remuez les foies de volaille dans le paniier puis refermez et mettez en chauffage 5 autre minutes
videz le bol de son contenu .A la place ,mettez les foies cuits , le beurre coupé en plusieurs morceaux , le porto ,le sel et 2 ou 3 tours de moulin a poivre .Mixez en vitesse 8 puis 12, pendant une minute au total sans CHAUFFAGE
Versez dans une jolie terrine Mettez au réfrigérateur pendant 2 minimum
Réponses
Salem
Bonjour
merci pour cette recette. Je la fairais dès que possible. Cela a l'air bon. J'essaierais peut-être de prendre du beurre allégé et peut-être aussi mélanger avec de la crème? (Régime, hélas!). Amitiés
fahy gisele
250 grs de foie de volaille
250 grs de beurre
1 gobelet 1/2 de vin de Riesling
1/2 gobelet de porto
1/4 de feuille de laurier
2 grains de poivre
1 cuilerée à café de sel fin
dans le bol thermonix , mettez les grains de poivre + laurier+Riesling
dans le panier déposer les foies de volaille bien nettoyés des petites peaux et filaments.
Placez le panier dans le bol et mettez chauffage 5 minutes a 90 degres en vitesse 2
a l'arret de la minuterie , retirer le couvercle , remuez les foies de volaille dans le paniier puis refermez et mettez en chauffage 5 autre minutes
videz le bol de son contenu .A la place ,mettez les foies cuits , le beurre coupé en plusieurs morceaux , le porto ,le sel et 2 ou 3 tours de moulin a poivre .Mixez en vitesse 8 puis 12, pendant une minute au total sans CHAUFFAGE
Versez dans une jolie terrine Mettez au réfrigérateur pendant 2 minimum
Servez accompagné de toasts chauds
recette du livre ma cuisine thermomix de 1992
mais c'est une recette délicieuse
je la fait avec m'importe quel foies