TARTE aux MURES allégée - 93 kcal
Une recette de tarte proposée par lalignegourmande.fr
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
PATE SABLEE ½ Œufs 40 gr de Farine complète 40 gr de Cassonade 80 gr de Farine blanche 60 gr de Poudre d’amande 50 gr de Beurre allégéCREME PATISSIERE ALLEGEE 350 gr de Lait écrémé 8 gr d’Hermesetas ou sucralose 2 Jaune d’œufs 15 gr de Crème de maïs ½ gousse de Vanille 1cc rase ou 2 gr d'Agar agar
Préparation:
POUR LA RECETTE EN PHOTOS ET LES VALEURS NUTRITIONNELLES.
http://lalignegourmande.fr/recettes/tartes/tarte-mures/
ETAPE 1 - PREPARATION DE LA PATE SABLEE (1).
Mélanger ensemble tous les éléments hormis la farine blanche. Une fois que tous les éléments sont intégrés, ajouter la farine blanche. Ne pas trop travailler la pâte, cela lui enlèverait son côté croustillant.
PREPARATION DE LA PATE SABLEE (2).
Poser la pâte sablée entre 2 feuilles de papier cuisson et l’étaler au rouleau sur environ 2 millimètre d’épaisseur.
Réserver tel quel au frais pendant 2 heures. ETAPE 2- PREPARATION ET CUISSSON DES FONDS DE TARTELETTES
Sortir la pâte et découper des carrés à l’aide d’un emporte pièce. Transférer les carrés sur du papier cuisson et percer légèrement à l’aide d’une fourchette afin d’éviter à la pâte de faire des boursouflures.
Cuisson à 160 ? C pendant 15 MIN. Poser les fonds de tartelettes sur une grille dès la sortie du four pour éviter que l’humidité ne les ramollisse.
ETAPE 3- PREPARATION DE LA CREME PATISSIERE (1)
Dans une casserole, et hors du feu, verser le lait, l’agar agar, la vanille et la crème de maïs, remuer et mettre à chauffer.
Mettre les jaunes d’œufs ainsi que l’hermesetas dans un récipient.
Dès que le lait commence à être chaud, verser la moitié sur les jaunes, remuer et verser le mélange avec le lait laissé dans la casserole.
PREPARATION DE LA CREME PATISSIERE (2).
Laisser chauffer tout en fouettant pendant 5 min.
Contrairement à une crème pâtissière classique, la crème allégée est encore un peu liquide. Cet état est dû au fait qu’il y a moins de jaunes d’œufs. Mais elle s’ épaissira au frais grâce à l’agar agar.
Verser la préparation dans un récipient et filmer au contact. Réserver au frais 1 h.
ETAPE 4- LE MONTAGE
Sortir la crème pâtissière et la fouetter vivement pour obtenir une crème lisse et homogène (ne pas hésiter à utiliser un mixeur plongeant si nécessaire).
La transvaser dans une poche à douille.
Faire des pointes de crème sur chaque carré de pâte sablée.
Poser une mure préalablement rincée et absorbée, sur chaque pointe.
Mots-clés: agar agar, allégé, brisée, crème pâtissière, édulcorant, fruit, gâteau, hermesetas, la ligne gourmande, léger, light, minceur, mûre, pâte sablée, pâtisserie, régime, sucralose, tarte
Une portion (env. 90 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 17,9 g
Lipides 9,4 g
Publié par lalignegourmande.fr
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
campanule
super,super beau et certainement très bon mummmmmmmmmmmm
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique!
Invité
Et le goût est au rdv !!!
Il n'est donc pas impossible de se faire plaisir tout en gardant la ligne.
A bientôt
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IANOU
bien belles ces tartelettes, elles font envie
rosinette
une bonne recette pour pas grossir c est très bien pour le régime tout en se faisant plaisir