QUICHE DE LEGUMES
Une recette de quiche maison par rahel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pate feuilletee ou pate brisee de la taille du moule 1 aubergine 1 belle courgette 1 poivron rouge quelques champignons (falcutatif) 1 oignon moyen 3 oeufs 1 verre de lait de soja 2 cs de farine sel poivre 2 pincees de coriandre en poudre 1 cc de curry 3 cs d`huile vegetale
Préparation:
Preparation 25 mn - Cuisson 30 mn.
Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.
Commencer par eplucher l`aubergine, le poivron rouge (c`est plus digeste), la courgette, les champignons ainsi que l`oignon.
Bien rincer les legumes avant de les couper.
Couper l`aubergine et la courgette en cubes de 2 cm, le poivron en laniere, emincer les champignons et l`oignon.
Dans une sauteuse ou une poele a bords haut, disposer l`huile et poser sur feu vif.
Apres 2 mn, ajouter tous les legumes, saler et poivrer, ajouter les epices et faire revenir le tout pendant 7 mn.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter encore 5 mn.
Pendant ce temps, preparer l`appareil a quiche.
Pour cela, dans un saladier, mettre les oeufs et la farine puis battre l`ensemble au fouet a main jusqu`a ce que le melange soit homogene.
Verser le lait de soja (ou lait), ajouter le sel et poivre et battre encore pendant 2 mn.
Dans un moule rectangulaire (30x25) ou rond de 26 cm, placer une feuille de papier sulfurise, disposer la pate feuilletee.
Faire en sorte qu`il y ai un rebord sur tout le contour.
Piquer le fond a la fourchette, deposer et etaler les legumes sur toute la surface.
Verser l`appareil a quiche sur la totalite de la surface.
Enfourner pendant 30 mn.
Se deguste chaud ou tiede, accompagnee d`une salade verte ou composee.
Mots-clés: pate feuilletee, quiche
Une portion (env. 270 g) :
Calories 237 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 10,9 g
Lipides 13,6 g
Publié par rahel
