RIS DE VEAU SAUCE POULETTE
Une recette de poulet très facile par Rosy
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
800Grs ris de veau 1 L d'eau 1 Cs de gros sel 3 Cs vinaigre blanc 40 grs de farine 20/40 Grs grs de beurre Persil haché 300 Grs de champignons frais Poivre 750 Cl de bouillon de poule 2 Demi jus de citron 100/150Grs de crème fraiche épaisse 2 Jaunes d'oeufs
Préparation:
Egouttez et rinçez toujours à l'eau fraiche.
Mettre les ris dans de l'eau froide, portez à ébullition, laissez cuire 10 mn.
Egouttezet passez- les sous l'eau froide pour les rinçer, remettre les ris de veau dans de l'eau froide avec 1 demi jus de citron et les cuire pendant 20 mn.
Aprés ses 20 mn, égouttez pour la 3 éme fois et passez les sous l'eau froide, enlevez la petite peau qui les recouvre.
Mettre les ris dans un plat rond, posez une assiette plate dessus avec des grande boites de conserves pour les aplatir pendant 1 h. Vos ris sont prets à être consommé.
Pendant ce temps préparez le bouillon de poule (2 cubes) mettre 20 grs de beurre, les champignons coupés en morceaux et le jus de citron, à ébullition du bouillon laissez cuire 10 mn.
Filtrez les champignons (réservez) mais surtout garder le jus du bouillon pour faire la sauce poulette.
Prendre un bol mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème.
Faire fondre les 40 grs de beurre dans une grande casserole, ajoutez la farine et versez petit à petit le bouillon pour faire une sauce semi-épaisse, ajoutez le mélange crème oeufs puis les champignons et les ris de veau.
Goutez, poivrez, et salez a votre convenance.
Vous pouvez faire vos ris la veille.
Moi personnellement, je préfère les mettre dans une assiette avec du persil haché (photo) que de les mettre dans un vol-au- vent.
En plus vous mettez une crête de coq et un morceau de citron cela fait une belle présentation.
Bon appétit mes amis (es des FOODIES.
Rosy
Mots-clés: beurre, champignons, citron, crème fraiche épaisse, farine, gros sel, jaune d'oeuf, persil, ris de veau, sel, vinaigre blanc
Pour 100 g :
Calories 213 kcal
Protéines 28 g
Glucides 0 g
Lipides 10 g
Publié par Rosy
9 commentaires
Kilomètre-0
Je n'en ai mangé qu'une fois des ris de veau ... Comme je sais que tu cuisines bien, je l'a mets de côté et la ferai un de ces quatre
Merci bcp Rosy
Des bisous
Mamyloula
bravo je l'avais zappé celle ci merci du rappel bisous
italmo
TOUT SIMPLEMENT J'ADORE MON DIEU QUE LES COPINES DES FOODIES ME FONT REVER.... CAR ICI CE N'EST PAS LA PEINE SEULEMENT D'Y PENSER. BIZZZ MONIQUE
hanor
je ne sais pas si je t ai dit que j ai fait ta recette c est trés bon bises a tous les deux
hanor
j aimes le ris de veau cette recette me plait
gyslaine
j adore
Mirabelle 54
Ah Rosy, des ris de veau préparés de cette façon est un pur régal. Marc a du se régaler !
Et quel travail ! BRAVO !
la caille
huuuuummmm, quel plaisir,!!!!
jeanmerode
trop bon,miam!!!