Charlotte aux fraises façon tiramisu

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.

Dans votre bol, muni du batteur, montez les blancs de vos oeufs en neige vitesse 7 pendant 4 à 5 mn. Il faut que vos blancs soient fermes.

Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à une consistance mousseuse.

Ajoutez votre mascarpone dans le saladier et mélangez.

Versez votre préparation dans votre bol avec les blancs et lancez vitesse 4 pendant 1 mn afin que votre préparation soit bien homogène.

Ajoutez quelques fraises coupées dans votre crème, remuez légèrement.

J'ai choisi de ne pas imbiber les biscuits pour une meilleure tenue de ma charlotte.

Disposez des barquettes sur le fond de votre moule.

Disposez les barquettes sur les côtés (je les ai disposé par 3 à chaque fois en mettant une càs de garniture afin de les faire tenir).

Garnissez tout votre moule (2 étages de petites barquettes) de barquettes et de tiramisu fraises.

Placez au frigo pour 24h.

Procédez à la décoration seulement au moment du démoulage.

Quelques conseils : ma charlotte est restée 12h au frigo, la mousse était ferme en surface et elle s'est bien tenue au démoulage. La découpe a été plus compliquée. 24h de frigo aurait peut être été mieux ou alors par sécurité j'ajouterais 1 feuille de gélatine dans ma mousse la prochaine fois.

Il y aura une prochaine fois parce que nous nous sommes régalés avec cette charlotte et on me la redemande.

Retrouvez toutes les étapes de ma recette en images sur mon blog www.recettesaucompanion.com

Ils ont envie d'essayer