Cheesecake au citron et abricot
Régalez vous
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la base240 gr de spéculoos75 gr de beurre doux
Pour la garniture12 petits suisses60 gr de sucre3 oeufs1 càs de jus de citronZeste de citron (facultatif)
Pour la décoration du gâteau1 boite moyenne d'abricot1 coulis d'abricot
Préparation:
Recette réalisée avec mon robot mais vous pouvez l'adapter.
Préchauffez votre four à 160°.
Mettez du papier sulfurisé dans votre moule si besoin. Avec ces proportions, vous pouvez faire un gros gâteau ou un plus petit et 4 individuels comme j'ai pu le faire aujourd'hui.
Réduire les spéculoos en poudre mais pas trop.
Faire fondre le beurre au micro ondes et le versez sur les biscuits. Le beurre ne couvre pas tous le biscuit mais c'est suffisant. Tassez un peu avec un fond de verre.
Dans un saladier, mettez les petits suisses, le sucre, le jus de citron. Incorporez les oeufs et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Versez cette préparation sur la base biscuitée.
Enfournez pour 35 à 40 mn pour un gros gâteau, 20 à 25 mn pour des gâteaux individuels et 30 mn pour un petit gâteau.
Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.
Laissez tiédir avant de le mettre au frigo.
Ce gâteau se fait le matin pour le soir ou la veille.
Faîtes la déco au dernier moment.
Servir bien frais.
Retrouvez toutes les étapes de cette recette en images sur mon blog www.recettesaucompanion.com
Mots-clés: abricot, cheesecake, citron, companion
Une portion (env. 140 g) :
Calories 539 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 53,6 g
Lipides 30,2 g
Publié par Recettes au companion ou pas de sandrine