Ketchup fait maison au companion ou autres robots
Régalez vous
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
425 Ml de tomates entière pelées au jus140 Gr de double concentré de tomates1 Oignon1 Gousse d'ail2 Pincées de gingembre en poudre (facultatif mais franchement c'est trop bon avec)120 Ml de vinaigre de vin rouge (le mien était aromatisé à l’échalote)100 Gr de sucre1/2 Càc de 4 épicesSel
Préparation:
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.
Épluchez votre oignon et votre ail, coupez votre oignon en 4.
Ajoutez dans votre bol muni de l'ultrablade, l'oignon et l'ail, lancez vitesse 10 pendant 30 sec, plus si vous voyez que les morceaux sont trop gros.
Ajoutez les autres ingrédients, la boite de tomates, le concentré, le gingembre, le vinaigre, le sucre, le 4 épices et le sel.
Lancez vitesse 7 pendant 30 sec afin de tout mélanger et tout malaxer.
Ensuite lancez manuellement vitesse 4 à 100° pendant 45 mn. La sauce va réduire et épaissir.
Si vous trouvez votre ketchup trop liquide vous pouvez rajouter un peu de cuisson. La texture doit se tenir dans la cuillère voir photo dans le diaporama.
Passez au chinois votre ketchup afin d'obtenir une texture lisse.
J'ai mis ce ketchup dans un petit pot de 450 gr, proportion environ un gros bol.
Pour la conservation, au frigo et si vous avez peur de ne pas le consommer assez vite, faîtes des portions dans des bacs à glaçons que vous mettrez au congélateur.
Vous pouvez utiliser la pulpe avec des pâtes par exemple.
Retrouvez toutes mes recettes en images ou diaporama sur mon blog www.recettesaucompanion.com
Une portion (env. 230 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 27,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Recettes au companion ou pas de sandrine