Rouleaux de printemps

Trempez vos vermicelles de riz dans une casserole d'eau tiède pendant 4 à 5 mn. Ne pas les laisser refroidir sinon ils colleront.

Emincez votre poulet en fines lanières, mettez le dans un bol avec 2 càs de sauce soja.

Rapez grossièrement votre carotte.

Le roulage

Vous devez avoir tous les ingrédients accessibles pour que le roulage se fasse rapidement.

Préparez un plat avec de l'eau chaude où vous immergerez vos galettes de riz et un plan de travail qui n'adhère pas (planche à découper par exemple).

Trempez votre galette de riz dans l'eau chaude quelques secondes. Lorsqu'elle est assez souple pour la plier, sortez la de l'eau.

Posez là sur votre planche et garnissez au milieu comme sur la photo.

Un peu de salade.

Un peu de soja.

Un peu de vermicelle.

Un peu de carotte.

Un peu de poulet.

Un rouleau de printemps est assez épais, ce n'est pas un nems.

Vous pouvez rajoutez de la menthe ou de la coriandre (facultatif).

Fermez les rouleaux en rabattant les côtés, ensuite rabattez le bas sur votre garniture et roulez en maintenant assez serré. Attention à l'élasticité de la galette, il faut rester prudent sinon la galette se déchire.

Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

Conseil : vous pouvez enrouler votre rouleau de printemps dans une feuille de salade et quelques feuilles de menthe avant de le tremper dans la sauce nems et les déguster.

Retrouvez toutes les étapes de cette recette en images sur le blog www.recettesaucompanion.com

Ils ont envie d'essayer