Loukoums à la rose

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.

Versez dans votre bol muni du mélangeur, le sucre semoule avec 120 gr d'eau et le jus de citron.

Lancez le programme Vapeur à 100° pendant 50 mn, avec le bouchon, vitesse 3. Vous allez obtenir le sirop.

Pendant ce temps, délayez la maïzena avec 150 gr d'eau dans un bol.

Ajoutez le bol de maïzena bien diluée en 1 seule fois et relancez le programme vapeur à 100° pendant 1h30 vitesse 5.

Pendant la cuisson, préparez un plat à cake, déposez un film alimentaire au fond, huilez légèrement et saupoudrez de mélange maïzena+sucre glace. Il faut que votre préparation soit à peu près de 2 cm de hauteur.

Quand il reste 2 min de cuisson, ajoutez votre arôme et votre colorant (que vous aurez préalablement dilué dans l'arôme). Un ton pastel pour des loukoums est plus joli.

Versez la préparation dans le plat à cake et laissez figer à température ambiante avec un torchon propre dessus pendant 24h.

Le lendemain, démoulez sur une planche recouverte du mélange maïzena+sucre glace et découpez vos loukoums que vous roulerez généreusement dans le mélange.

Les loukoums se conservent à température ambiante.

Retrouvez toutes les étapes de cette recette en images sur mon blog ainsi que toutes mes recettes de confiserie www.recettesaucompanion.com

Ils ont envie d'essayer