Pâté berrichon ou pâté de pâques

Préparez les œufs durs.
Dans le bol muni de l'ultrablade mettez vos morceaux de veau et lancez 20 sec, vitesse 10.

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.

Réservez le veau haché et refaîte l'opération avec le porc. Réservez vos viandes.
Epluchez les échalotes, l'oignon et l’ail, ajoutez dans votre bol avec le persil et lancez vitesse 10 pendant 30 sec.
Ajoutez-les viandes de porc et de veau hachés, ainsi que l’œuf frais entier, le vin blanc et assaisonnez à votre convenance (sel, poivre et noix de muscade). Lancez vitesse 10 pendant 30 sec.
Etalez une première pâte.
Garnissez avec une couche épaisse de farce. Disposez les œufs durs coupés en deux alignés sur toute la longueur.
Recouvrez l’ensemble avec la deuxième pâte. Découpez un rectangle assez large pour pouvoir pincer les bords sur tout le pourtour, dorez le pâté au jaune d’œuf.
Cuire à four moyen pendant une heure environ. Ou plus suivant votre four.
Vous pouvez manger ce pâté berrichon aussi bien chaud que froid.

Retrouvez toutes mes recettes en images sur mon blogwww.recettesaucompanion.com

Ils ont envie d'essayer