Boulettes de Poisson de la Baie de Douarnenez sans gluten
Servir avec du riz Thai
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour 30 boulettes
Un cabillaud d’ au moins un kilo ou 800g de filets pour les mamans pressées ou pas douées avec le poison
De l’huile d’olive
Un ½ verre de vin blanc
Un oignon
De la ciboulette fraiche sciselée
2 Tranches de pain de mie sans gluten
3 Cs de lait
3 Gousses d’ail
1 Oeuf
De la farine de riz
Sel et poivre du moulin
Un cube de bouillon de légumes sans gluten
25Cl d’eau voir plus
Préparation:
Levez les filets du cabillaud et découper les en petits morceaux.
Pendant ce temps émiettez les tranches de pain de mie sans gluglu et mettez les à tremper dans le lait….
Épluchez les gousses d’ail, et découper les en tous petits morceaux.
Dans le bol d’un robot ménager mettre le poisson, sel et poivre, puis la ciboulette, l’ail, le pain de mie et l’oeuf battu. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Dans une grande assiette mettre de la farine de riz (environ un verre), formez des boulettes avec le poisson et les rouler dans la farine. Ne jetez pas l’excédent de farine.. Rien ne se perd.. Tout sert !!
Vos boulettes sont prêtes à cuire.
Dans une grande poêle faire chauffer de l’huile d’olive, y faire revenir l’oignon coupé en morceaux et les boulettes. Retournez les régulièrement.
Rajoutez ensuite l’eau, il faut qu’elle recouvre la moitiè des boulettes, délayer le cube de bouillon de légumes, rajouter le vin blanc et saupoudrez d’un peu du reste de farine de riz, elle fera épaissir la sauce. Cuire 20 min …..
Servir avec du riz Thai !!
http://les-recettes-de-morgane-sans-gluten.blogspot.fr/
Mots-clés: Boulettes poisson
Une portion (env. 210 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par RedMorgane
3 commentaires
makiace
Miam!miam!
pentrez
Je connais bien la baie de Douarnenez pour y passer plusieurs mois dans l'année. Le poisson y est excellent.
rosinette
appétissant