Soupe won-ton à la viande chevaline
Pour les amateurs de saveurs plus recherchées!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 paquet de 454 g de pâtes à won-ton décongelé
Eau tiède
Oignon vert ciselé en garniture
Coriandre fraîche ciselée en garniture
Farce:
1 lb (250 g) de viande de cheval hachée
1 oeuf
3 oignons verts hachés finement
le zeste de 1 citron
1/2 c. à thé (3 ml) de graines de coriandre moulues
1/2 c. à thé (3 ml) d'ail haché
1 1/2 c. à table (20 ml) de sauce soya légère
1/3 tasse (85 ml) de chapelure
1 pincée de muscade moulue
Poivre
Bouillon:
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet
3 champignons shiitakes déshydratés
1 carotte en rondelles
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais râpé
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 1/2 c. à table (20 ml) de sauce soya légère
1 c. à table de sirop d'érable
Préparation:
Mélanger les ingrédients de la farce et réserver au frigo.
Mélanger les ingrédients du bouillon et faire bouillir. Cuire jusqu'à tendreté des carottes.
Farcir les pâtes à won-ton et fermer à l'aide d'eau tiède. Les inclure dans le bouillon et vérifier la cuisson au bout de 10 à 15 minutes.
Servir avec les garnitures pour un obtenir tout le complexe des saveurs.
Pour 100 g :
Calories 90 kcal
Protéines 3 g
Glucides 15 g
Lipides 0 g
Publié par repasrecup
