Prunes lacto-fermentées (prunes au sel) pour hanor

Préparer une saumure avec 30 grammes de sel par litre d'eau.
Remplir de prunes les bocaux fermant hermétiquement (les pots à stérilisation à joint de caoutchouc par exemple).
Ajouter la saumure doit recouvrir les prunes mais laisser un espace entre le niveau des fruits et le couvercle.
Laisser fermenter trois semaines / un mois.