Pâte à choux
Une recette de dessert facile et rapide par rinou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
5Cl de lait, 7 Cl d'eau, 45G de beurre, 5G de sucre, 2G de sel, 75G de farine, 2 Gros oeuf. . . 8 Eclairs ou 20 petits choux ou 20 petits eclairs Cuisson 35 min
Préparation:
Prechauffez le four à 180°c (th 6).
Mettez dans une casserole le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre, puis portez à ebullition. Retirez du feu, ajourtez la farine en une seule fois et mélangez vivement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène et se décolle de la parois de la casserole.
Remettez alors sur feu trés doux et laissez sécher la pâte pendant 1 ou 2 minutes, en la remuant sans arrêt.
Ajoutez les oeufs un à un, en remuant vivement aprés chaque ajout jusqu'à se que l'oeuf entier soit bien incorporé.
Versez la pâte dans une poche munie d'une douille lisse et déposez, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, 8 éclairs d environ 14 cm de long et 3 cm de large ou 20 petits eclairs de 6 cm de long et de 2, 5 cm de large, ou 20 choux de 3 cm de diametre.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.
ASTUCES : ouvrez en grand et refermez très rapidement la porte du four aux trois quarts de la cuisson, puis terminez cette derniere. En ouvrant ainsi la porte, vous évacuez une bonne partie de la vapeur présente dans le four, et vos chous seront bien croustillants.
Attention le poids des oeufs est important entre un petit et un gros il peut y avoir plus de 20g de différence !
Une portion (env. 60 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 9,3 g
Lipides 7,5 g
Publié par rinou