Crème Brulée au Foie Gras de Hesbaye (Liège)
Une recette d'entrée facile par lacuisineliegeoise.skynetblogs.be
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
150 g de foie gras de Hesbaye (Mme Bastin)15 cl de lait entier10 cl de crème fraîche2 oeufssel, poivre .
Préparation:
Préchauffez le four à 190°c.
Dans un poêlon, rassemblez la crème fraîche, le lait et le foie gras. Portez à ébulliton puis réduire le feu et laissez mijoter lentement pendant 15 minutes.
Dans un bol, battez les deux oeufs en omelette. Versez ensuite le mélange lait/crème/foie gras sur les oeufs et mixez le tout. Salez et poivrez.
Placez les plats à crème brûlée dans un autre plat plus grand dans lequel vous verserez ensuite un fond d'eau de manière à faire un bain-marie. Versez la crème dans les plats et enfournez pour 30 minutes.
Lorsque les crèmes sont cuites, laissez-les refroidir et placez-les ensuite au frigo pour au moins deux heures.
Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade et glissez les sous le grill de votre four ou mieux, brûlez-les à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Parsemez de pistaches concassées.
Dans un poêlon, rassemblez la crème fraîche, le lait et le foie gras. Portez à ébulliton puis réduire le feu et laissez mijoter lentement pendant 15 minutes.
Dans un bol, battez les deux oeufs en omelette. Versez ensuite le mélange lait/crème/foie gras sur les oeufs et mixez le tout. Salez et poivrez.
Placez les plats à crème brûlée dans un autre plat plus grand dans lequel vous verserez ensuite un fond d'eau de manière à faire un bain-marie. Versez la crème dans les plats et enfournez pour 30 minutes.
Lorsque les crèmes sont cuites, laissez-les refroidir et placez-les ensuite au frigo pour au moins deux heures.
Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade et glissez les sous le grill de votre four ou mieux, brûlez-les à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Parsemez de pistaches concassées.
Mots-clés: entree noel, foie gras, foie gras de canard
Une portion (env. 250 g) :
Calories 630 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 2,5 g
Lipides 57,5 g
Publié par lacuisineliegeoise.skynetblogs.be
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
3 commentaires
zouzou
Très bonne recette, je l'ai faite pour Noël, tout le monde a beaucoup apprécié, assez facile à exécuter, merci encore pour l'avoir partagée.
cancale 35
bonne recette que je vais faire pour l'apéro....à Noël. merci.
Liza
une petite question,le foie gras doit etre cuit ,ou cru pour cette recette,merci pour votre réponse Liza