Blanquette de poulet

Nettoyez et coupez vos champignons, réservez.

Faites fondre l'huile et le beurre dans une cocotte.

Ajoutez la farine et mélangez rapidement.

Versez deux verres d'eau, portez à ébullition.

Salez et poivrez. Ajoutez l'oignon, le thym et le laurier, les champignons puis les blancs de poulet.

Laissez cuire 45 min à feu modéré.

Au moment de servir, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème.

Versez la crème dans la cocotte et remettez sur le feu 5 min.

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