Bruschetta végétarienne

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 tranches de pain de campagne1/2 pomme granny100g tomates séchées20g pignons de pin1 boule de mozzarellaQuelques radis1 avocat1 sachet de mâche et roquette mélangées1 gousse d'ail5cl huile d'olive1 jus de citron10g mielQuelques feuilles de basilicSel, poivre

Préparation:

Toastez chaque tranche de pain puis frottez-les avec de l'ail.

Mixez les tomates séchées avec les pignons.

Tartinez le pain de purée de tomates puis ajoutez le basilic ciselé.

Ajoutez de tranches de mozzarella coupées très fines.

Parsemez de cubes d'avocat, batonnets de pomme et rondelles de radis.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.

Assaisonnez le duo mâche et roquette et déposez sur la tartine.

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