Cabillaud, sauce au vin nlanc et fondue de poireaux

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800g de dos de cabillaud

15 cl de vin blanc

un gros bouquet de persil

1/2 oignon

sel poivre

crème épaisse ( environ 10cl )

Huiler un plat allant au four.

Déposer le cabillaud ,ajouter le vin blanc , le persil haché avec l'oignon , saler , poivrer.

Faire cuire 20 min environ au four th 7 .

Retirer le poisson et ajouter la crème de façon à épaissir la sauce , rectifier l'assaisonnement si besoin est .

Préparation:

Fondue de poireaux :

2 poireaux

20 G de raisins secs.

Une noix de beurre.

Sel, poivre.

Laver puis couper les poireaux en tronçons, les cuire 5 min à la vapeur.

Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser mijoter les poireaux égouttés et les raisins 20 min environ.

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