Risotto aux moules et crevettes

Brossez les moules sous l'eau froide.

Effilez la branche de céleri puis hachez-la finement.

Dans une cocotte, faites revenir le céleri dans 1 cs d'huile d'olive.

Versez le vin et^portez à ébullition.

Ajoutez les moules, mélangez, couvrez et laissez cuire 5 min tout en secouant.

Retirez les moules et décoquillez-les.

Récupérez le liquide de cuisson. Mesurez-le et ajoutez de l'eau pour avoir un litre de liquide.

Pelez et hachez les échalotes, faites les revenir dans l'huile d'olive.

Versez le riz et mélangez. Arrosez progressivement avec le bouillon, faites cuire votre riz doucement.

Ajoutez les moules et les crevettes avec la dernière louche de bouillon.

Hors du feu, incorporez le beurre et le céleri.

Salez, poivrez.

Servez bien chaud.

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