Risotto Bollywood

Epluchez et coupez les aubergines en cubes. Faites chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une grande poêle puis versez les cubes d'aubergines. Laissez cuire 10-15 min.

Ajoutez ensuite la crème et la pâte de curry. Réservez.

Coupez le poulet en petits morceaux et faites les cuire dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le curry en poudre. Réservez.

Faites chauffer le bouillon.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Versez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.,

Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu'à cuisson complète du risotto.

En fin de cuisson, ajoutez les aubergines et le poulet.

Rectifiez l'assaisonnement puis servez bien chaud.

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