Tajine de poulet aux pruneaux et pommes

Coupez chaque cuisse de poulet en deux à la jointure.

Faites chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte et mettez le poulet à dorer sur toutes les faces.

Coupez finement les oignons, pelez et hachez l'ail.

Ajoutez les oignons dans la cocotte avec le gingembre moulu, la cannelle en poudre et le bâton de cannelle.

Salez et versez de l'eau dans la cocotte pour couvrir le contenu à mi hauteur.

Couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux.

Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en huit quartiers.

Ajoutez les pommes et les pruneaux dans la cocotte après les 45 min de cuisson.

Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 min.

Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Versez les amandes effilées dans une poêle, mettez-les sur le feu et laissez-les dorer.

Saupoudrez le tajine d'amandes effilées, ajoutez les raisins secs.

Servez bien chaud.

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