Poisson au pastis
Une recette de poisson maison par Rolly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 filets de colin2cs d'huile d'olive1 citron1cs pastisAneth ciselée6 pommes de terre1 boite de concassé de tomates1 échaloteSel, poivre
Préparation:
Pelez les pommes de terre. Les mettre dans une casserole d'eau froide salée et laissez cuire 20m.
Prélevez la moitié du zeste de citron puis pressez le. Dans un bol, mélangez le jus et le zeste du citron, le pastis, l’aneth ciselée, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mettre le poisson dans un plat creux, arrosez avec la marinade et laisser mariner 15m au frais.
Dans une sauteuse faire dorer l'échalote émincée et les pommes de terre en cubes dans le reste d’huile chaude, ajoutez les tomates égouttées et assaisonnez. Laissez mijoter 8 à 10m en remuant.
Égouttez le poisson et resservez la marinade, les saisir 5 m de chaque coté dans une poêle antiadhésive bien chaude en les retournant à mi cuisson, déglacer avec la marinade.
Déposez le poisson dans les assiettes, entourez de légumes et nappez d'un cordon de sauce.
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Une portion (env. 390 g) :
Calories 374 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 46,4 g
Lipides 11,6 g
Publié par Rolly