Tarrine de volaille aux champignons
Une recette d'entrée maison par Rolly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
300g cuisses de poulet désossées 150g foies de volaille 150g poitrine e porc fraiche 1 oeuf 2cs fécule 150g champignons frais ou 25g champignons séchés (morilles, cèpes, girolles ou champignons de Paris) 2 échalotes 1 verre de fine de Bourgogne (ou porto blanc) Un peu d'estragon 25g beurre Sel, poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une poêle, faite fondre le beurre et faites revenir les échalotes à feu doux.
Ajoutez les champignons et versez un peu de jus.
Laissez cuire tout doucement en rajoutant un peu de jus si nécessaire.
Passez la viande de poulet et la poitrine de porc au hachoir.
Versez le mélange dans un saladier.
Ajoutez les dés de foies de volaille et les champignons.
Incorporez l'oeuf, la fécule, l'estragon, le sel et le poivre.
Vérifiez l'assaisonnement.
Beuurez un plat à terrine allant au four et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Versez la préparation et faites cuire pendant 1h.
Dégustez le lendemain ou même le surlendemain si possible.
Si vous aimez ma recette, venez sur mon blog http://lacuisinederolly.over-blog.com
Mots-clés: champignons, Terrine, volaille
Une portion (env. 130 g) :
Calories 208 kcal
Protéines 19,1 g
Glucides 1,3 g
Lipides 12,7 g
Publié par Rolly