Terrine aux deux saumons et poireaux
Une recette de terrine très facile par Rolly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 Gros poireaux200G saumon fumé500G saumon cru, sans peau ni arêtes4Cs crème épaisse4 Oeufs1Cs persil ciselé1Cs ciboulette ciseléeHuile, sel, poivre
Préparation:
Nettoyez et lavez les poireaux. Faites-les cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
Détachez les grandes feuilles extérieures et posez-les à plat sur du papier absorbant (réservez pour la déco !!).
Coupez les coeurs des poireaux en fines lamelles.
Mixez le saumon fumé, ajoutez la crème, les oeufs, les herbes et mixez encore 2 min.
Versez cette préparation dans un saladier, ajoutez les coeurs de poireaux en lamelles.
Salez, poivrez et mélangez.
Préchauffez votre four à 120°C (th4) et installez dedans un plat à demi rempli d'eau pour aoir un bain-marie prêt le moment venu.
Faites pocher le saumon cru 5 min dans de l'eau bouillante salée, égouttez-le et laissez-le tiédir.
Effeuillez-le dans le saladier contenant la préparation au saumon fumé et mélangez sans écraser.
Huilez une terrine rectangulaire (ou moule à cake) et tapissez-la avec les grandes feuilles de poireaux en les laissant déborder (pour recouvrir le dessus de la terrine). Versez-y la préparation, rabattez les feuilles de poireaux sur le dessus.
Faites cuire 1h15 au four dans le bain-marie.
Laissez la terrine refroidir et mettez-la au frais au moins 4h.
Démoulez sur un plat à service et servez avec du jus de citron ou de la mayonnaise.Si vous aimez, venez sur mon blog http ://lacuisinederolly. Over-blog. com.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 19,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 10,6 g
Publié par Rolly
4 commentaires
transalperic
belle et bonne terrine, simple tout le monde a aimé....
rosinette
ta terrine est très jolie
Tatie
j'adore et a faire.merci.bises.
solker
belle terrine, bravo!