Cheesecake au citron
Une recette de cheesecake proposée par Rolly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le biscuit :180gr de speculoos90gr de beurre fondu20gr de sucre en poudre
Pour la garniture :300g de philadelphia 130g mascarpone100gr de sucre1/2 cuillère à café de sel40gr de farine1 citron35cl de crème liquide4 œufs + 1 jaune
Pour la finition : 5cs marmelade de citron une feuille de gélatine
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Émiettez les speculoos puis mélangez les avec le sucre et le beurre fondu.
Prenez un cercle d'environ 22 cm de diamètre, placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tapissez le fond avec le mélange au biscuit en tassant bien a l'aide d'un verre.
Enfournez 15 minutes, sortez le plat du four et augmentez la température à 220°C.
Preparez la garniture au fromage :
Dans un saladier battre le philadelphia, le mascarpone puis ajoutez le sucre, le sel, la farine, le jus et le zeste du citron puis la crème liquide.
Incorporez les œufs et le jaune puis mélangez le tout a l'aide d'un batteur jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
Versez sur biscuit cuit et enfournez 10 min à 220°C puis sans ouvrir le four, baissez la température à 120°C et prolongez la cuisson durant environ 1h15.
La crème doit rester tremblotante au centre.
Laissez refroidir durant au moins 4h avant de servir.
Si vous aimez, venez voir mon blog http://lacuisinederolly.over-blog.com
Mots-clés: Cheesecake, citron, speculoos
Une portion (env. 140 g) :
Calories 336 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 20,0 g
Lipides 22,8 g
Publié par Rolly
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
jojo
super recette si on suit les étape : délicieux
marie-jo
j'adore biz
choupette two
parfait pour moi !!