Crème caramel de Christophe Felder
Une recette de dessert proposée par Rolly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour le caramel : 125g de sucre
Pour la crème : 3 oeufs + 2 jaunes 100g sucre 1 gousse de vanille 50cl lait
Préparation:
Préparez le caramel :
Faites fondre à feu moyen la moitié du sucre tout en remuant avec une spatule en bois.
Lorsque l'ensemble a fondu, ajoutez l'autre moitié de sucre et continuez de cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel régulier. Stoppez la cuisson et versez le caramel encore fluide dans des ramequins supportant la chaleur.
Préparez la crème :
Battre les oeufs et les jaunes. Ajoutez le sucre et mélangez.
Ne pas faire mousser ou blanchir l'appreil.
Ajoutez la gousse fendue en deux et mélangez.
Filtrez dans une passoire fine et remplissez vos ramequins.
Faites cuire au bain-marie 1h à 160 degrés.
La crème ne doit plus être tremblottante.
Laissez refroidir completement avant de démouler.
Pour le démoulage, faites glisser la lame d'un couteau autour de la crème cuite puis retournez-la sur une assiette.
Si vous aimez ma recette, venez sur mon blog http://lacuisinederolly.over-blog.com
Mots-clés: caramel, Christophe Felder, Crème
Une portion (env. 220 g) :
Calories 336 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 60,1 g
Lipides 4,5 g
Publié par Rolly
Votes
- doisy a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Invité
Le lait s'ajoute à quel moment ?
Lilia
ça doit être très bon, merci!
doisy
ça a l'aire bon ta crème je note bis