Galettes de poisson au safran et citron
Une recette de poisson originale par Rolly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
4 Filets de poisson blanc1 Dose de safran160Ml lait800G pommes de terre2Cs farine2Cs crème liquideLe zeste d'un citronAil, persil, sel, poivre30G beurre
Préparation:
Mettez le lait et le safran dans une poêle et faites chauffer jusqu'aux premiers fremissements.
Ajoutez le poisson en augmentant un peu le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le poisson commence à se défaire.
Pensez à le retourner à mi-cuisson.
Transférez le poisson dans un saladier et émiettez-le. Réservez le lait au safran.
Faites cuire les pommes préalablement épluchées dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez les pommes de terre puis écrasez-les au presse-purée en ajoutant le lait au safran.
Ajoutez l'ail émincé.
Incorporez la crème liquide puis le zeste de citron.
Ajoutez le poisson émietté puis la farine, bien mélanger.
Bien assaisonnez et ajoutez le persil hâché.
Formez des galettes ou quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites dorer les galettes 3 min de chaque côté.
Dégustez avec une salade et un peu de jus de citron.Si vous aimez, venez découvrir mon blog http ://lacuisinederolly. Over-blog. com.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 332 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 45,1 g
Lipides 10,4 g
Publié par Rolly
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Rolly
Ah super, moi je forme des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
buzzedene
hum excellent j ai eu un peu de mal à les former mais au final on s est régalé
lydie44
Je dirais même plus, trés belle recette, merci Rolly. Bravo!!!!!.
ma truffe
bravo ,belle recette,bizzzzzzzz
choupette two
original !! merci rolly !!
Dailys
ça m'a l'air bien bon
jeanmerode
belle recette de croquettes