Quenelles lyonnaises
Une recette de plat facile et rapide par Rolly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Oeufs 25Cl lait 150G farine 80G beurre 50G comté râpé Sel, poivre
Préparation:
Faites chauffer le lait salé et poivré avec le beurre.
Dés l'ébullition, ajoutez la farine en une seule fois et laissez cuire en remuant constamment à feu doux 10 min.
Hors du feu, ajoutez le comté et incorporez les jaunes d'oeuf battus en omelette.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
Façonnez des quenelles et roulez-les dans la farine.
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Retirez-les avec une écumoire et plongez-les dans l'eau froide. Egouttez bien.
Servez avec une sauce béchamel ou sauce tomate.
Si vous aimez ma recette, venez voir mon blog http://lacuisinederolly.over-blog.com
Mots-clés: Quenelles, sauce tomate
Une portion (env. 180 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 27,7 g
Lipides 25,8 g
Publié par Rolly
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voyagedansmacuisine
Merci beaucoup pour ce partage, je n´ai jamais fait de quenelles car je les ai toujours acheté sous vide déja préparées. Maintenant je les ferai moi même avec ta recette. Bonne journée.