Soufflé de poisson
Une recette de poisson excellente par Rolly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
200g poisson blanc (surgelé pour nous)2 oeufs25cl lait froid37g farine30g beurre et un peu pour le mouleSel, poivre, aneth et ciboulette
Préparation:
Faites cuire le poisson au court-bouillon et laissez-le refroidir.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, versez la farine d'un coup et mélangez directement pour obtenir une crème bien lisse.
Mélangez sans interruption et laissez cuire la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
A ce moment, ajoutez en une fois le lait froid,, mélangez pour que le mélange farine-beurre soit en suspension dans le lait.
Ajoutez le sel et le poivre.
Mélangez sans interruption et portez à ébullition, laissez bouillir 1 min.
Retirez du feu, ajoutez le poisson émietté, l'aneth et la ciboulette.
Ajoutez les jaunes d'oeuf l'un après l'autre en fouettant rapidement afin d'incorporer le plus d'air possible à la pâte.
Battre les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez un moule à soufflé de 20-22 cm, versez la préparation.
Faites cuire 45 min à feu doux (150°C).Si vous aimez, venez voir mon blog http://lacuisinederolly.over-blog.com
Une portion (env. 210 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 14,6 g
Glucides 10,4 g
Lipides 10,4 g
Publié par Rolly
Votes
Emilie, Mamounette69110 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Mamounette69110, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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11 commentaires
CarlaMatteo
hop dans mes favoris