Tarte aux champignons et ricotta
Une recette de tarte simple et rapide par Rolly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte : 250g farine5cl lait20g levure fraiche2cs huile d'olive1cc sucre1 pincée d'herbes de Provence1 pincée de sel
Pour la garniture : 1kg de champigons de Paris1 échalote10cl vin blanc sec150g ricotta Cerfeuil en poudre 25g beurre 2cs d'huile d'olive
Préparation:
Préparez la pâte en délayant la levure dans le lait chaud et le sucre.
Ajoutez la farine, l'huile d'olive, le sel et les herbes de Provence.
Mélangez et versez de l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux mains.
Pétrissez puis laissez repoder la pâte 1h pour qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, épluchez et coupez vos champignons en lamelles assez épaisses.
Epluchez et émincez l'échalote.
Faite fondre le beurre et l'huilr dans une grande poêle.
Lorsque le beurre ne mousse plus, faites revenir les champignons et l'échalote.
Salez et poivrez.
Les champignons vont perdre de l'eau, dés que celle-ci aura disparu, versez le vin blanc et laissez réduire à sec.
Vérifiez l'assaisonnement et coupez le feu.
Etalez la pâte dans votre moule recouvert de papier cuisson.
Versez la garniture par dessus et parsemez de ricotta.
Faites cuire 20 min à 180°C pour que la pâte dore.
Saupoudrez de cerfeuil et servez aussitôt.Si vous aimez, venez voir mon blog http://lacuisinederolly.over-blog.com
Mots-clés: cerfeuil, champignons, Paris, ricotta, tarte
Une portion (env. 280 g) :
Calories 504 kcal
Protéines 39,0 g
Glucides 33,4 g
Lipides 19,5 g
Publié par Rolly
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
lafeecrochette
Trop bon et j'adore la recette de la pâte brisée !