POULET façon SARCIVE
Une recette de poulet simple et rapide par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
RECETTE POUR 1/2 POULET (pour environ 700 g):
1/2 poulet découpé en morceaux ou des hanches ou des pilons
1 cuil à soupe d'huile de tournesol
1 cuil à soupe de sucre roux
2 cuil à soupe de miel
1 cuil à soupe de sauce de soja
1 grosse pincée de sel
4 cuil à soupe de liqueur Anisette
Préparation:
S
NB : on peut remplacer l'anisette par de la liqueur Marie-Brizard.
Ou une épice.... Badiane chinoise (Anis étoilé) (Illicium verum..... À écraser puis ajouter à la viande.
PRÉPARATION : Dans un saladier ajouter les morceaux de viande ainsi que tous les autres ingrédients cités et laisser macérer toute la nuit, ou au moins 2 h de temps en remuant de temps en temps.
Dans un wok ou une sauteuse, chauffer un tout petit peu d'huile, faire revenir les morceaux de viande (garder le jus de la marinade pour la fin de cuisson), laisser bien dorer sans les faire brûler.
Ensuite ajouter 1/2 verre d'eau dans le reste du jus de la macération et verser sur la viande dorée.
Porter à ébullition sur feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y à plus d'eau et que la viande commence à frire.
Il faut que la sauce commence juste à se caraméliser, enlever du feu, c'est prêt
En accompagnement de riz blanc ou une salade verte et une sauce piment (pour ceux qui aiment le piment
Imple et bon à la fois, mon plat du jour, POULET FAÇON SARCIVE à la marmite, une spécialité chinoise de mon île.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 620 kcal
Protéines 63,3 g
Glucides 18,1 g
Lipides 24,1 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy