Velouté de carottes à la menthe

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500Gr. Carottes,200gr. De p. D. T. Farineuses ,1 échalotte,1. C. A. S. De beurre,8dl. De bouillon de légumes,3dl. De lait,sel,poivre,quelques feuilles de menthe.

Préparation:

1. Couper les carottes en morceaux les p. d. t.. et l'échalotte. Faire fondre le beurre dans 1 grd. casserole. Faire revenir les légumes. 2. mouiller avec le bouillon, porter à ébulition, cuire doucement env. 20 mn. à couvert. Ajouter le lait, mixer, saler, poivrer. 3. Dresser la soupe dans des assiettes creuses, tailler la menthe en lanières, parsemer.