Aspreges au citron garnies de filets de perches
Une recette d'entrée maison par rosevz
1 Commentaires
90 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5oogr.asperges vertes 5oogr.aspreges blanches 1cs de sel,1cs de sucre un peu de beurre. Filets:4oogr.de filets de perches,beurre à rôtir,sel,poivre,1citron,zeste râpé et 3cs de jus ,50gr.de beurre,env.1dl.de bouillon de légumes. Zeste de citron pour décorer.
Préparation:
1 : Cuire les asperges al dente dans l'eau le sel le sucre pdt. 20 mn. env. 2 : Dorer les filets de perches dans le beurre, assaisonner et réserver au chaud. Faire revenir brièvement le zeste de citron dans le beurre.
Mouiller avec le jus de citron et le bouillon, chauffer en remuant, assaisonner. 3 : Egoutter les asperges, disposer en treillis sur les assiettes chaudes. Poser les filets de perches par- dessus. Garnir d'un filet de sauce, décorer de zestes de citron. Suggestion : Remplacer les filets de perches par de la fera.
Publié par rosevz
Ça a l'air bon !
catounette
Poisson et asperge avec la petite sauce,goûteuse ta recette,bises