Risotto aux asperges
Une recette de risotto maison par rosevz
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Botte d'asperges vertes1,2Lt de bouillon1Echalotte1C. A. S. De beurre 350gr. De riz vialone60Gr. De sprintzSel poivre noirCreme a sauce.
Préparation:
Epelucher les asperges, les laver, couper les extrémités les cuire dans le bouillon en les gardant croquantes. Reserver les pointes. Couper le reste en petits morceaux. Hacher l'echalotte menu et l'etuver dans le beurre. Verser le riz et l'etuver brievement.
Ajouter les morceaux d'asperges puis, petit a petit le bouillon. Cuire al dente. Ajouter la creme à sauce et les pointes d'asperges. Melanger le sprintz au risotto, saler, poivrer. Servir tres chaud.
Publié par rosevz
Ça a l'air bon !